Schwierigkeitsgrad: Normal
Zubereitung: ca. 15 Min.
Für 4 Personen

Zutaten:

4 Stk. Zucchetti
1 Stk. Zitrone (Saft)
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
ca. 40 g frischer Basilikum

Und so wird’s gemacht

Zucchetti waschen, die Enden entfernen und grob mit einer Küchenraspel reiben.

Die geraspelte Zucchetti mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Basilikum waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Zum Schluss den gehackten Basilikum in den rohen Zucchettisalat einrühren.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Vor- und Zubereitung: ca. 30 min.
Für 4 Personen

Zutaten:

je 2 grüne und gelbe Zucchetti
1 dl Olivenöl
1 Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1/4 TL Salz
wenig Pfeffer

Und so wird’s gemacht

Zucchetti längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Öl, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren, die Hälfte davon auf dem Gemüse verteilen, einige Minuten einziehen lassen.

Zucchetti auf mittlerer Stufe beidseitig je ca. 3 Minuten grillieren. Zucchetti auf den Teller zurücklegen, restliches Zitronenöl darauf verteilen. Zucchetti salzen und nach belieben pfeffern.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Für 4 Personen

250 g Pouletbrust
Paprika
Salz
Pfeffer
6 EL Sonnenblumenöl
100 g Frühlingszwiebeln
2 EL Schalottenessig
2 EL Crème fraîche
200 g Kopfsalat
100 g Eichblattsalat
1 Bund Radieschen

Und so wird’s gemacht

Pouletbrust mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. In der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Minuren durchbraten.

Inzwischen das Frühlingszwiebelngrün in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken. Mit restlichem Öl, Essig, Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.

Mit der Sauce mischen. Pouletbrust tranchieren und über den Salat geben. Radieschen vierteln und mit dem Frühlingszwiebelngrün über den Salat streuen.