Chinakohl-Rüebli-Salat

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitung: 20 Minuten
Für 4 Personen

– 500 gr Chinakohl
– 300 gr Rüebli
– 1 EL Zitronensaft
– 4 EL Weissweinessig
– 1/2 TL Zucker
– Salz, Pfeffer gemahlen
– 1 dl Olivenöl
– 1/2 Stück Orange, Saft verwenden

Und so wird’s gemacht

Den Chinakohl vierteln und den Strunkansatz entfernen. Dann das Gemüse quer in feine Streifen schneiden. Die Rüebli schälen und an der Röstiraffel reiben.

Orangen- und Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren, dann mit dem Öl zu einer sämigen Sauce mischen. Chinakohl und Rüebli untermischen und kurz durchziehen lassen.

Chinakohlsalat mit Brot servieren.

Schwierigkeitsgrad: normal
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:

1 kg Rosenkohl
20 g Butter
1/2 TL Zucker
1 kleine Zwiebel
Salz und Pfeffer
Muskat
1/2 Tasse Bouillon
1 EL Petersilie

Und so wird’s gemacht

Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Butter in der Pfanne schmelzen, Zucker und Zwiebelwürfel dazu geben und die Zwiebeln glasig anlaufen lassen. Den Rosenkohl dazu geben und unter häufigem rühren ca. 5 Minuten braten.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Bouillon eingiessen und den Rosenkohl darin bei milder Hitze noch 10-12 Minuten dünsten. Danach mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:

1 Blumenkohl, geputzt und in mundgerechte Röschen zerteilt
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
getrocknete Kräuter

Und so wird’s gemacht

Die Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit dem Öl vermischen. Jedes Röschen soll mit Öl überzogen sein.

Das Öl mit Salz und Pfeffer würzen und nach belieben etwas getrocknete Kräuter dazu geben.

In eine Auflaufform geben, die genug gross ist, dass die Röschen nicht übereinander liegen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.