Zuckerhut
Zuckerhut enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor und Kalzium. Ebenfalls ist das Gemüse reich an Vitamine A, B1 B2 und C. Gleichzeitig wirken sich die Bitter- und Ballaststoff positiv auf die Verdauung aus.
Zuckerhut
Botanische Bezeichnung
Cichorium intybus L. partim
Saison Schweiz
Juni bis März
Charakteristik
länglicher, gut geschlossener, fester Kopf
Geschmack
mild, knackig, nussig, leicht bitter
Verwendung
primär als Salat, aber auch gekocht/gedämpft
Wichtigste Nährstoffe
viel Vitamin C
Gesundheit
kann appetitanregend und verdauungsfördernd wirken
Weitere Informationen
typisches Lagergemüse; ergibt frischen Salat im Winter
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