Rosenkohl
Rosenkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden und nährstoffreichen Gemüsesorte macht. Er enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium und Ballaststoffe.
Rosenkohl
Botanische Bezeichnung
Brassica oleracea var. gemmifera
Saison Schweiz
September bis Januar
Charakteristik
fester Kopf mit grünen Hüllblättern
Geschmack
kohlig und leicht bitter
Verwendung
Gemüse, Gratins, roh als Dipgemüse
Wichtigste Nährstoffe
reich an Vitamin C und Mineralstoffen
Gesundheit
leicht verdaulich
Varianten
eng verwandt mit Broccoli und Romanesco
Weitere Informationen
wird oft als Diätgemüse verwendet