Eisberg
Der Eisberg liefert neben Vitaminen und Mineralstoffen auch wertvolle Ballaststoffe. Er enthält Vitamin C, Folsäure und weitere Vitamine der B-Gruppe sowie den Mineralstoff Kalium.
Eisberg
Botanische Bezeichnung
Lactuca sativa var. capitata
Saison Schweiz
April bis November
Charakteristik
überlappende Blätter ergeben einen festen, geschlossenen Kopf
Geschmack
knackig, frisch, nussig
Verwendung
Salate
Wichtigste Nährstoffe
viele Vitamine, Kalium, Phosphor
Gesundheit
kalorienarm dank hohem Wasseranteil
Varianten
mit Umblätter (Krachsalat)
Weitere Informationen
lange haltbar (1 – 2 Wochen bei tiefer Temp.), sehr schnell zubereitet